講師紹介

大澤 俊彦（おおさわ・としひこ）生命農学研究科教授

学歴

• 1974年 東京大学農学系研究科農芸化学博士課程 修了
• 1969年 東京大学農芸化学科 卒業

職歴

• 1974/01-1977/12 オーストラリア国立大学理学部化学科 留学
• 1977/01-1978/12 学術振興会 奨励研究員
• 1978/01-1988/12 名古屋大学農学部 助手
• 1988/01-1995/12 名古屋大学農学部 助教授
• 1995/04- 名古屋大学農学部 教授
• 1999/04- 名古屋大学大学院生命農学研究科 教授

取得学位

• 農学博士（東京大学）
• 農学修士（東京大学）

専門分野

• 食品科学
• 応用生物化学
• 生物生産化学・生物有機化学

研究課題

• 1978- 酸化ストレスによる生体傷害機構の解明
• 1978- 機能性食品因子による疾病予防機能の解析
• 1978- 酸化ストレスバイオマーカーと未病診断バイオマーカーを用いた評価系の開発

所属学会・学会活動

• 1999 日本農芸化学会 理事
• 2006 日本酸化ストレス学会 理事
• 1995- 日本食品科学工学会 評議員
• 1997 日本栄養・食糧学会 評議員
• 1996 日本フードファクター学会 代表幹事
• 1999 日本食品科学工学会 理事
• 1997- 日本過酸化脂質・フリーラジカル学会 評議員
• 1997- 岐阜県科学技術振興会 委員
• 1997 日本がん予防研究会 世話人
• 1996- 日本香辛料研究会 役員
• 1996- 日本メイラード反応研究会 世話人
• 1996- がん予防研究会 世話人
• 1995- 日本油化学協会 幹事
• 1995-　日本ゴマ科学会　幹事
• Royal Australian Chemical Institute
• 日本癌学会
• 日本環境変異原学会

受賞学術賞

• 2002 日本農芸化学会賞
• 2003 飯島食品科学賞
• 1986 日本農芸化学奨励賞